Lebih Mengenal Garam Bambu Korea (Korean Bamboo Salt)

Daftar Isi

Ilustrasi Korean Bamboo Salt (Garam Bambu Korea)

Garam bambu adalah salah satu produk makanan yang paling unik dan menarik yang dihasilkan melalui proses tradisional dan ilmiah yang cermat. Garam ini dibuat dengan mengemas garam salam dalam batang bambu tebal dan memanggangnya pada suhu tinggi menggunakan kayu bakar pohon pinus sebanyak sembilan kali. Proses pemanggangan yang rumit ini adalah kunci transformasi garam salam biasa menjadi produk yang kaya akan manfaat kesehatan.

Proses Pembuatan yang Mengagumkan

Proses pembuatan garam bambu dimulai dengan mengisi batang bambu dengan garam salam yang berasal dari pantai barat. Garam tersebut kemudian disegel dengan tanah liat merah dan dipanggang dalam tungku dengan kayu bakar pohon pinus. Setelah setiap pemanggangan, bongkahan garam yang telah mengeras dipecah dan dikemas ulang ke dalam batang bambu untuk pemanggangan berikutnya. Proses ini diulang sembilan kali, dengan setiap kali pemanggangan meningkatkan kualitas garam.

Selama proses pemanggangan berulang, garam menyerap unsur-unsur dari bambu, yang memberikan rasa manis khas yang disebut rasa Gamrojung. Warna garam juga berubah menjadi lebih gelap seiring dengan peningkatan jumlah pemanggangan. Proses pemanggangan kesembilan dilakukan pada suhu tertinggi, yaitu lebih dari 1.000℃, dan menghasilkan garam bambu dengan kelima warna utama—biru, kuning, merah, putih, dan hitam. Jika dipanggang pada suhu di atas 1.500℃, garam bambu ini disebut “garam bambu ungu” karena warna ungu yang dihasilkan, yang dianggap sebagai indikator kualitas terbaik.

Namun, kualitas garam bambu tidak hanya ditentukan oleh warnanya saja tetapi juga oleh struktur kristal dan ketahanannya. Variasi dalam warna dan kualitas dapat terjadi tergantung pada sistem dan fasilitas yang digunakan oleh produsen yang berbeda.

Manfaat Kesehatan yang Terbukti

Garam bambu telah menjadi subjek berbagai penelitian ilmiah di Korea, Jepang, Amerika Serikat, dan Tiongkok. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan manfaat kesehatan yang diklaim oleh garam bambu. Salah satu acara TV yang membahas hal ini adalah “Science of Bamboo Salt,” yang diproduksi oleh SBS sebagai bagian dari “Excellent Network Series.” Acara ini disiarkan pada Hari TV Swasta Korea dan memberikan pemahaman yang tidak bias kepada penonton tentang pendapat ilmiah mengenai manfaat garam bambu.

Baca Juga: loading

Penelitian telah menunjukkan bahwa selama proses pemanggangan, kotoran dalam garam salam dihilangkan atau dinetralkan, sementara kandungan ion anorganik seperti kalsium, kalium, besi, tembaga, dan seng meningkat. Ion-ion ini sangat penting untuk kesehatan manusia karena membantu dalam pemeliharaan keseimbangan ion dalam tubuh, yang berdampak positif pada berbagai fungsi fisiologis.

Beberapa studi juga menunjukkan bahwa garam bambu memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat. Sifat ini membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel. Selain itu, garam bambu juga diklaim memiliki efek detoksifikasi, membantu mengeluarkan racun dari tubuh dan mendukung fungsi hati yang sehat.

Kesimpulan

Garam bambu adalah contoh luar biasa dari bagaimana metode tradisional dan ilmu pengetahuan modern dapat bersatu untuk menghasilkan produk yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Proses pemanggangan yang unik dan berulang kali tidak hanya meningkatkan kualitas garam tetapi juga memperkaya kandungan nutrisinya. Penelitian ilmiah terus mendukung klaim manfaat kesehatan garam bambu, menjadikannya pilihan yang menarik bagi mereka yang mencari alternatif yang lebih sehat dalam konsumsi garam.

Dengan meningkatnya minat dan penelitian di berbagai negara, garam bambu semakin dikenal sebagai produk yang tidak hanya memiliki nilai tradisional tetapi juga potensi besar dalam mendukung kesehatan dan kesejahteraan. Bagi mereka yang tertarik untuk mencoba, garam bambu menawarkan rasa yang unik dan berbagai manfaat kesehatan yang patut dipertimbangkan.