Apa Manfaat Teh? Benarkah Teh Menghambat Penyerapan Zat Besi (Fe) dalam Tubuh?

Daftar Isi

Teh Minuman Kaya Rasa

Teh adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Dari teh hijau, teh hitam, hingga teh oolong—setiap jenis memiliki keunikan rasa dan manfaat kesehatan yang telah diakui sejak ribuan tahun silam. Namun di balik popularitas dan khasiatnya, ada pula kontroversi seputar dampak teh terhadap penyerapan zat besi (Fe) dalam tubuh manusia. Benarkah teh bisa menghambat penyerapan zat besi? Bagaimana mekanismenya? Mari kita bahas secara menyeluruh.

 

Manfaat Kesehatan Teh yang Telah Terbukti

Teh bukan hanya menyegarkan, tapi juga kaya akan senyawa bioaktif yang berkontribusi pada kesehatan. Berikut beberapa manfaat utama teh berdasarkan riset ilmiah:

1. Kaya Antioksidan

Teh mengandung flavonoid, polifenol, dan katekin yang berfungsi sebagai antioksidan kuat. Antioksidan ini membantu melawan radikal bebas yang merusak sel dan mempercepat penuaan, serta berpotensi menyebabkan kanker.

2. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi teh secara rutin dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), menstabilkan tekanan darah, dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah—semua ini membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

3. Mendukung Penurunan Berat Badan

Teh hijau secara khusus telah dikaitkan dengan peningkatan metabolisme dan pembakaran lemak. Kandungan EGCG (epigallocatechin gallate) berperan dalam meningkatkan pengeluaran energi tubuh.

4. Meningkatkan Fungsi Otak

Kafein dalam teh dapat meningkatkan kewaspadaan, konsentrasi, dan suasana hati. Kombinasi kafein dan L-theanine menghasilkan efek stimulan yang lebih stabil dibanding kopi.

5. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Beberapa jenis teh herbal (seperti peppermint dan chamomile) membantu mengurangi gejala gangguan pencernaan, seperti perut kembung dan mual.

 

Teh dan Penyerapan Zat Besi: Apa Hubungannya?

Meskipun teh kaya manfaat, sejumlah penelitian juga menunjukkan bahwa teh bisa menghambat penyerapan zat besi, terutama zat besi non-heme (jenis zat besi yang berasal dari tumbuhan). Mengapa hal ini terjadi?

1. Peran Tannin dan Polifenol

Teh, terutama teh hitam dan teh hijau, mengandung senyawa bernama tannin (juga dikenal sebagai polifenol). Tannin ini memiliki kemampuan untuk berikatan dengan zat besi non-heme di saluran pencernaan. Ikatan tersebut menghasilkan senyawa kompleks yang tidak dapat diserap oleh tubuh, sehingga zat besi akan dikeluarkan melalui feses.

2. Zat Besi Non-Heme vs. Heme

Untuk memahami konteksnya, penting untuk mengenal dua jenis zat besi:

• Zat Besi Heme: Berasal dari sumber hewani seperti daging merah, ayam, ikan. Diserap tubuh lebih mudah dan tidak dipengaruhi oleh teh.
• Zat Besi Non-Heme: Berasal dari tanaman seperti bayam, kacang-kacangan, dan sereal. Lebih mudah terpengaruh oleh inhibitor seperti teh, kalsium, dan fitat.

Dengan demikian, efek teh terhadap penyerapan zat besi lebih signifikan pada vegetarian atau mereka yang dietnya dominan berbasis nabati.

 

Bukti Ilmiah yang Mendukung

Berbagai penelitian telah menguatkan klaim bahwa teh dapat menurunkan penyerapan zat besi, antara lain:

• British Journal of Nutrition (1979) menunjukkan bahwa konsumsi teh bersama makanan menurunkan penyerapan zat besi hingga 60%.
• American Journal of Clinical Nutrition (1999) melaporkan bahwa orang yang minum teh selama makan memiliki tingkat ferritin serum (penanda cadangan zat besi) yang lebih rendah dibanding yang tidak.

Namun, penting dicatat bahwa efek ini tidak signifikan jika:

• Minum teh jauh setelah makan (misalnya 1-2 jam kemudian),
• Konsumsi makanan kaya zat besi heme,
• Diet secara keseluruhan kaya vitamin C, yang justru meningkatkan penyerapan zat besi.

 

Bagaimana Mengatasi Dampak Negatif Teh terhadap Zat Besi?

Jika Anda pencinta teh tetapi khawatir dengan asupan zat besi, berikut adalah tips yang bisa membantu:

 1. Minum Teh di Luar Waktu Makan

Usahakan untuk tidak minum teh langsung setelah makan. Tunggu setidaknya 1-2 jam setelah makan untuk menghindari interaksi antara tanin dan zat besi.

 2. Perbanyak Konsumsi Vitamin C

Vitamin C (askorbat) secara signifikan meningkatkan penyerapan zat besi non-heme. Konsumsi makanan kaya vitamin C seperti jeruk, jambu biji, stroberi, dan tomat bersamaan dengan makanan sumber zat besi.

 3. Konsumsi Sumber Zat Besi Heme

Jika memungkinkan, tingkatkan asupan daging, hati, ikan, dan ayam sebagai sumber zat besi yang lebih stabil penyerapannya.

 4. Pertimbangkan Suplemen Jika Perlu

Bagi individu dengan risiko anemia defisiensi besi, suplemen zat besi bisa dipertimbangkan. Namun, konsultasikan dulu dengan dokter.

 

Siapa yang Perlu Waspada?

Efek penghambatan zat besi oleh teh bisa berdampak lebih besar pada kelompok-kelompok berikut:

• Wanita hamil dan menyusui
• Remaja perempuan
• Vegetarian dan vegan
• Individu dengan anemia atau kadar zat besi rendah

 

Teh adalah minuman alami yang menawarkan segudang manfaat kesehatan—dari perlindungan terhadap radikal bebas, mendukung kesehatan jantung, hingga menjaga fungsi otak. Namun, di balik semua manfaat itu, terdapat risiko kecil yang perlu diperhatikan: kemampuan teh untuk menghambat penyerapan zat besi non-heme karena kandungan tanin dan polifenolnya.

Bukan berarti Anda harus menghentikan konsumsi teh. Kuncinya ada pada waktu konsumsi dan pola makan seimbang. Selama Anda menjaga pola makan yang kaya zat besi dan vitamin C, serta tidak minum teh terlalu berdekatan dengan waktu makan, manfaat teh bisa tetap Anda nikmati tanpa khawatir.

Jadi, tetaplah menikmati secangkir teh Anda—dengan sedikit penyesuaian waktu dan porsi, manfaatnya tetap lebih besar daripada risikonya.